根据中国海关显示的数据可知，2021年中国黄酒进口金额为7.8万美元，黄酒出口金额为1975.5万美元，同比增长0.6%。日本财务省发布的2021年日本酒类出口数据显示，2021年日本酒类出口金额超过1146亿日元（约合人民币56.3亿元），同比增长61.4%，清酒达到400亿日元。

黄酒的发展势头一直不温不火，但是其徒弟“清酒”却锋芒毕露。按照历史渊源的角度来讲，日本的清酒是借鉴于中国的黄酒演化而来，属于黄酒的“后生晚辈”。而如今的发展局面则是“青取之于蓝，而青于蓝”的状态。令人尴尬的是，中国大陆则是日本清酒市场份额增长最快的地区。日本的清酒出口额在2021年为4亿美元，而中国黄酒的0.2亿美元的出口额实在是有些相形见绌。

这不禁让编者掩卷深思，是什么让日本的清酒在中国的市场一路高歌猛进，成为资本追捧的宠儿，而本土的黄酒却连国内市场都难以打开，更何况出口海外了。

日本清酒能够在国外打开市场，与其国家整体所塑造的“工匠精神”的文化理念密不可分，在日本的清酒广告中整体突出强调了清酒的制作工艺的繁复以及匠人的独具用心。打造极简却有禅意的文化内涵。且日本清酒对海外市场的开拓非常早，在上个世纪就邀请了港台的当红明星王祖贤和郑伊健进行品牌代言。对中国市场的开拓不可谓处心积虑。

       种类繁多的日本清酒

同样的，在日剧的美食中也常常出现清酒的身影，居酒屋中的主人公常常面对着精致的日料，再小啜一口清酒。释放一天的疲惫，同时卸下自己的情感伪装。清酒似乎也和相对高端的日料联系在了一起，成为高端并带有清冷孤寂的文化属性。

再加上近年来日本火热的动漫与茶道文化和酒文化的在中国的大力传播。使得喜爱动漫的年轻人也对清酒有着良好的印象。在B站热度居高不下的日漫食戟之灵就以日本美食为题材，潜移默化的介绍宣传了不少日本的美食与酒类。

另外，日本成熟的制造业的发展以及简约精美的包装。也使得日本的清酒产业无论是在风味和供应链上都存在着优势。

而与此同时，在中国源远流长的黄酒却未能利用好文化的优势与历史积淀。慢慢的偏安于产地的周边，仅在南方有一定的市场，很难打出品牌优势。中国黄酒的集中产区主要在浙江等地，绍兴的黄酒产量最高，占全国黄酒产量的四分之一以上。

对于黄酒的推广，绍兴市可谓是不遗余力。将黄酒当做城市的一张亮丽名片，建设黄酒小镇，尝试推出黄酒棒冰、黄酒奶茶等新产品，让黄酒更加的贴近年轻人和多元化。而且还在今年9.30日在绍兴举办了“只此青玉”国际友人品鉴会，共有19个国家的30多位外交官同品黄酒，为的就是为了推广黄酒的海外市场。                                                  绍兴美景

而这其中反响强烈的当属日本的外交官冈田胜，他表明日本很多人对于黄酒是非常喜爱的，在日本的超市和商场中经常能见到黄酒的身影。许多居酒屋和饭店也会提供黄酒供客人消费。此外，日本的有关研究也表明了黄酒对人身体有利于消化和舒筋活血的作用。可以试想日本将来应该对黄酒有较大的市场需求。

而从国内市场来看。2021年我国的黄酒企业总利润额为16.74亿元，仅仅是白酒产业的零头，可见黄酒的市场潜力还远远未被开发。

其实中国人对于黄酒的喜爱一直都存在。从大诗人陆游“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的农家之景到鲁迅笔下“温两碗酒，一碟茴香豆”的孔乙己形象。黄酒历来的文化氛围是闲适而富于生活的温情的。许三观卖血记里的“一盘炒猪肝，温二两黄酒”也被许多读者所记，黄酒被老一辈的中国人常常会在年关将至自酿一坛黄酒，以备待客与滋补身体之用。黄酒炖鸡和黄酒猪蹄也是中国的传统滋补名菜。

所以黄酒的文化价值与作用功效，还有待黄酒品牌的开发与推广。例如融入国潮二次元等新元素进行推广，或者作为鸡尾酒的基酒和轻度酒精型饮料进行多样化的销售。仅仅依靠营销渠道和包装工艺等常规的思路革新。恐怕很难取得好的效果。

对于黄酒的推广与外销之路，我们已经有了日本清酒这个正面的典型。接下来如何进行弯道超车，还且拭目以待。